RACE DEBRIEF

    Friday

    Baked cod with bavarian potato salad, tomato carpaccio, crispy prosciutto di parma, chive oil

    タラのグリルとバイエルン風ポテトサラダ

    トマトのカルパッチョ、パルマ産カリカリ生ハム

    ニラのオイル

    Fillet of beef and char-grilled pork loin, braised white cabbage with pancetta, pumpkin goulash, pan fried broccoli, baked potatoes, herb jus

    牛フィレ肉とポークロインの炭火焼き

    ホワイトキャベツの蒸し煮とパンチェッタ

    かぼちゃのシチュー、ブロッコリーの揚げ焼き

    ベークドポテト

    ハーブソース

    Seabream and buri, white cannellini beans, balsamico roasted leek, cauliflower mousseline, avocado corn salsa

    鯛とブリ

    ホワイトカネローニ豆、リークのバルサミコ焼き

    カリフラワーのムース

    Homemade taglierini with prawns, baby calamari and chilli

    海老の自家製タリアリーニ

    小さいイカとチリ

    Spicy pineapple chicken, green vegetables with mint, pulao rice

    スパイシーパイナップルチキン

    グリーンベジタブルとミント

    プーラオ・ライス(インド風ピラフ)

    Seasonal salad

    季節のサラダ

    Caramelized white chocolate tart, hazelnut crumbs, lime jelly, crème fraîche parfait

    ホワイトチョコレートのキャラメリーゼ・タルト

    ヘーゼルナッツパウダー、ライムゼリー、生クリームのパフェ

    Saturday

    Seared beef carpaccio, and baked mushrooms, dijon mustard sauce

    牛たたきのカルパッチョ

    ベークドマッシュルーム

    ディジョン・マスタードソース

    Fillet of veal and chicken schnitzel, oven roasted eggplants, sautéed carrots, homemade gnocchi with truffled panna sauce and peas, potato and cucumber salad

    仔牛のフィレとチキンカツレツ

    茄子のオーブン焼き、人参のソテー

    トリュフクリームソースとえんどう豆の自家製ニョッキ

    ポテトとキュウリのサラダ

    Wild salmon and grilled red snapper, buttered celeriac, cream spinach, sweet corn mousseline, gazpacho and jalapeño salsa

    天然鮭と鯛のグリル

    セロリのバター炒め、クリームほうれん草

    スイートコーンのムース

    ガスパチョ、ハラペーニョのサルサ

    Tortiglioni with slow roasted lamb bolognese, edamame and root vegetables

    トルティリオーニ

    じっくり焼いた子羊のボロネーゼ、枝豆と根菜入り

    Prawn tikka masala, seven spiced okra in tomato sauce, coconut rice, pineapple chutney

    海老のティッカ・マサラ

    7種のスパイスのオクラとトマトソース

    ココナッツ・ライス

    パイナップル・チャツネ

    Seasonal salad

    季節のサラダ

    Best of viennese strudels and dumplings, apricots, apples, vanilla ice cream

    ウィーン風パイとお団子のベストデザート

    アプリコット、りんご、バニラ・アイスクリーム

    Sunday

    Salad of prawns, avocado, and cherry tomatoes

    海老のサラダ、アボカド

    チェリートマト

    Fillet of beef and rack of spring lamb, oven baked cauliflower, sautéed and herbed mushrooms, flamed crème fraîche potatoes, horseradish and apple chutney, thyme jus

    牛フィレ肉とスプリング・ラムの骨肉

    カリフラワーのオーブン焼き、マッシュルームのハーブソテー

    生クリームポテトのフランベ

    ホースラディッシュとりんごのチャツネ

    タイムソース

    Grilled swordfish and sea bass, quick ratatouille, green asparagus, saffron risotto, black olive and pepper salsa

    メカジキとスズキのグリル

    クイック・ラタトゥイユ、グリーンアスパラガス

    サフラン・リゾット

    黒オリーブとペッパーサルサ

    Rigatoni with buffalo mozzarella, eggplants and slow roasted tomato sauce

    水牛のモッツァレラのリガトーニ

    茄子とじっくり煮込んだトマトソース

    Spring chicken in red pepper sauce, homemade spaetzle

    若鶏のレッド・ペッパーソース

    自家製シュペッツレ

    Seasonal salad

    季節のサラダ

    Dark chocolate bar and lime marinated mangoes, with homemade strawberry parfait

    ダークチョコレートバーとライムマリネのマンゴー

    自家製ストロベリーパフェ