Suite Menus - Japan

11 June 2019

Friday

Baked cod with bavarian potato salad, tomato carpaccio, crispy prosciutto di parma, chive oil

タラのグリルとバイエルン風ポテトサラダ

トマトのカルパッチョ、パルマ産カリカリ生ハム

ニラのオイル

Fillet of beef and char-grilled pork loin, braised white cabbage with pancetta, pumpkin goulash, pan fried broccoli, baked potatoes, herb jus

牛フィレ肉とポークロインの炭火焼き

ホワイトキャベツの蒸し煮とパンチェッタ

かぼちゃのシチュー、ブロッコリーの揚げ焼き

ベークドポテト

ハーブソース

Seabream and buri, white cannellini beans, balsamico roasted leek, cauliflower mousseline, avocado corn salsa

鯛とブリ

ホワイトカネローニ豆、リークのバルサミコ焼き

カリフラワーのムース

Homemade taglierini with prawns, baby calamari and chilli

海老の自家製タリアリーニ

小さいイカとチリ

Spicy pineapple chicken, green vegetables with mint, pulao rice

スパイシーパイナップルチキン

グリーンベジタブルとミント

プーラオ・ライス(インド風ピラフ)

Seasonal salad

季節のサラダ

Caramelized white chocolate tart, hazelnut crumbs, lime jelly, crème fraîche parfait

ホワイトチョコレートのキャラメリーゼ・タルト

ヘーゼルナッツパウダー、ライムゼリー、生クリームのパフェ

Saturday

Seared beef carpaccio, and baked mushrooms, dijon mustard sauce

牛たたきのカルパッチョ

ベークドマッシュルーム

ディジョン・マスタードソース

Fillet of veal and chicken schnitzel, oven roasted eggplants, sautéed carrots, homemade gnocchi with truffled panna sauce and peas, potato and cucumber salad

仔牛のフィレとチキンカツレツ

茄子のオーブン焼き、人参のソテー

トリュフクリームソースとえんどう豆の自家製ニョッキ

ポテトとキュウリのサラダ

Wild salmon and grilled red snapper, buttered celeriac, cream spinach, sweet corn mousseline, gazpacho and jalapeño salsa

天然鮭と鯛のグリル

セロリのバター炒め、クリームほうれん草

スイートコーンのムース

ガスパチョ、ハラペーニョのサルサ

Tortiglioni with slow roasted lamb bolognese, edamame and root vegetables

トルティリオーニ

じっくり焼いた子羊のボロネーゼ、枝豆と根菜入り

Prawn tikka masala, seven spiced okra in tomato sauce, coconut rice, pineapple chutney

海老のティッカ・マサラ

7種のスパイスのオクラとトマトソース

ココナッツ・ライス

パイナップル・チャツネ

Seasonal salad

季節のサラダ

Best of viennese strudels and dumplings, apricots, apples, vanilla ice cream

ウィーン風パイとお団子のベストデザート

アプリコット、りんご、バニラ・アイスクリーム

Sunday

Salad of prawns, avocado, and cherry tomatoes

海老のサラダ、アボカド

チェリートマト

Fillet of beef and rack of spring lamb, oven baked cauliflower, sautéed and herbed mushrooms, flamed crème fraîche potatoes, horseradish and apple chutney, thyme jus

牛フィレ肉とスプリング・ラムの骨肉

カリフラワーのオーブン焼き、マッシュルームのハーブソテー

生クリームポテトのフランベ

ホースラディッシュとりんごのチャツネ

タイムソース

Grilled swordfish and sea bass, quick ratatouille, green asparagus, saffron risotto, black olive and pepper salsa

メカジキとスズキのグリル

クイック・ラタトゥイユ、グリーンアスパラガス

サフラン・リゾット

黒オリーブとペッパーサルサ

Rigatoni with buffalo mozzarella, eggplants and slow roasted tomato sauce

水牛のモッツァレラのリガトーニ